首页 -> 校园动态 -> 综合新闻
  • 校园动态
  • 综合新闻
    • 标准化食堂
    • 发布时间:2016年08月01日       浏览次数: 9453 次
    •       如果把一天比作食堂里烧的一盘菜,那么食堂师傅们就是在烹饪一盘糖醋小排,把大勺抡得胳膊酸疼;

       

            调好火候放大招,一气呵成,热腾腾地出锅入胃。

            本食二楼大厅负责饭菜的师傅们每天的工作时间是从早上8:00到下午1:00,再从下午3:00到傍晚7:00。所以一上班,师傅们就要开始准备午饭。糖醋小排之类在七点前就要动手的自然不必提,素菜的切配也是铁板钉钉地在八点就要开始的。

           本食二楼大厅后厨的切配间里有两块大砧板,一块胶木的专门用来切素菜,大约有六七平米大,相当于半个学生寝室,另一块木质圆形的则专门用来切肉,目测直径在两米左右。二楼大厅经理徐师傅向记者介绍道。“菜洗干净之后就开始切。我们基本上都是手工切的,包括土豆丝。”但食堂也引进了一些现代高科技机器,帮助师傅们减少工作量。例如用来切肉的“肉丝肉片机”,用来给馒头馄饨做馅的“打馅机”,以及给土豆批量脱皮的“土豆脱皮机”等,每种机器都有专人操做。“卫生你们都尽管放心”徐师傅拍着胸脯向记者保证,“外面的餐馆肯定没有我们食堂干净,我们也不会进不新鲜的,有问题的菜,一切都会向同学们负责。” 本食二楼大厅掌勺的主要有四位大厨。每天上午十点半,他们就准时开工,每人守住两到三个锅子,蒸煮煎炸,翻炒抛摇,使出浑身解数,展示一身本领,一顿饭做八九个菜是不在话下。食堂每天的菜几乎都是全新的,至除了收盘子,洗盘子也是一件辛苦事。食堂的洗碗间有严格的过程规定,用在墙上贴着的条例来说,就是“一洗二过三冲四消毒”。

            老师同学们对食堂食堂的饭菜也是赞许有加,也是吃得津津有味津津有味。

       

                                                                                                                                                       作者:周子煜    唐景豪

海口大成高级实验学校 版权所有     [后台管理入口]

联系地址:海口市琼山区新大洲大道168号  邮编:571199    

联系电话:0898-65850116 65850616     Email:263101495@qq.com